Dennis Forte se graduó en ingeniería química y pasó diez años en la Corporación Mars en funciones de desarrollo de procesos y productos dentro de las áreas de confitería y tecnología de extrusión de alimentos para mascotas. Continuó trabajando con The Uncle Toby's Company como Gerente de Ingeniería de Procesos, donde participó activamente en la cuantificación y optimización de la fabricación de cereales de desayuno y aperitivos listos para comer. Ha trabajado como consultor de ingeniería independiente para la industria alimentaria desde 2000, pro-porcionando soporte técnico, experiencia en diseño y capacitación a una amplia gama de fabricantes. Gordon Young es licencido en Ingeniería Agrícola, con una Maestría en Ciencias de la Ingeniería, y un Diploma de Graduado en Negocios, con más de 25 años de experiencia en ingeniería relacionada con el pro-cesamiento de alimentos. Ocupó cargos públicos de investigación, antes de ser profesor de tecnología alimentaria e ingeniería en la Universidad de Qld, donde también desarrolló su experiencia en tecnología de extru-sión. En 1998 se trasladó a la consultoría técnica para la industria alimen-taria.