Projektarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 3,0, Duale Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher: Berufsakademie Ravensburg, Veranstaltung: Projektarbeit der 2. Praxisphase, 29 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Laut Korrektur inhaltlich fehlerfreie Arbeit mit formalen Schwachen., Abstract: Die Arbeit klart im theoretischen Teil Begriffe aus den Bereichen Umweltmanagementsystem (UMS) und Oko-Auditierung generell und liefert eine umfassende Darstellung uber den Ablauf einer EMAS-Auditierung/-Zertifizierung als EU-Variante eines Umwelt-Audits. Im Anschluss werden Aspekte der praktischen EMAS-Umsetzung in einem kleineren Hotel- und Restaurantbetrieb (KMU) wie Dokumentationsanforderungen im Gefahrstoffbereich (Reinigungsmittel, etc.) vorgestellt. Generelle und betriebsbezogene Uberlegungen zu nachhaltigem Wirtschaften und Energiekennzahlen runden die Arbeit ab.