Jedes Lebewesen braucht Mikronahrstoffe unterschiedlicher Art und Menge. Jungste Erkenntnisse uber deren Bedeutung erlauben eine neue Interpretation der Evolution des Menschen. So ist die Hirnentwicklung mit einer ganzen Reihe von Mikronahrstoffen eng verbunden. Wie aber haben es unsere Ahnen geschafft, dass sie immer genug davon hatten? Wie hat die Verfugbarkeit von Mikronahrstoffen die naturliche Selektion beeinflusst? Dieses Buch gibt erste Antworten auf diese spannenden Fragen."

Author Biography

Hans Konrad Biesalski, Ernahrungsmediziner, geboren in Marburg an der Lahn, ist Lehrstuhlinhaber und Geschaftsfuhrender Direktor des Instituts fur Biologische Chemie und Ernahrungswissenschaft und stellvertretender Direktor des Food Security Center der Universitat Hohenheim. Er ist Mitglied der Expertengruppe des Global Food Security Board (WHO/FAO), Sprecher der Kommission Ernahrung und Krebs der Deutschen Gesellschaft fur Hamatologie und Onkologie und Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der U.S. Pharmacopeia. Bei Springer hat er auf Deutsch und Englisch das Buch "Der verborgene Hunger - Satt sein ist nicht genug" uber "hidden hunger" veroffentlicht."