Margarita Chavez Martinez, una de las pioneras de la meÂ--dicina natural en nuestro pais, nos ofrece aqui un volumen invaluable sobre comida y nutricion vegetariana. Mas que un recetario, este libro es un manual integral no solo para aquellos que desean incursionar en el mundo del vegetaÂ--rianismo, sino tambien para quienes ya han adoptado esÂ--te estilo de vida y quieren ampliar su conocimiento sobre el tema. En este libro, con mas de 600 recetas --que van desde sopas y ensaladas hasta platillos fuertes, salsas, postres y dulces--, usted encontrara - Platillos 100% mexicanos en su version libre de producÂ--tos de origen animal: bacalao, birria, cochinita pibil, chiles en nogada, pozole, pancita y muchos mas. - Comida rapida saludable: pizza, hamburguesas, heÂ--lado... - Alternativas a los lacteos, como queso cottage hecho de soya. - Ideas nuevas para sorprender incluso a los mas carniÂ--voros: ceviche de champinones, milanesa de cacahuaÂ--te, chorizo de soya... - Basicos de todos los dias, como pan de centeno, tortiÂ--llas o quesos. Las recetas estan acompanadas de una introduccion que repasa los conceptos mas importantes para construir una dieta vegetariana nutritiva, completa y deliciosa, asi como tablas nutricionales y decenas de consejos practicos para la cocina. Este libro es la guia que usted necesita para mejorar su vida y su salud hoy mismo. ENGLISH DESCRIPTIONMargarita Chavez Martinez, a pioneer in natural medicine, offers this unique manual on vegetarian food and nutrition. More than just a recipe book, this is an essential guide for those who wish to enter the world of vegetarianism, as well as for those who have already adopted this lifestyle and want to increase their awareness. With over 600 recipes - ranging from soups and salads, to main courses, sauces, desserts and sweets - you will find: .- 100% Mexican recipes without any animal ingredients: cod fish, the famous cochinita pibil which is a slow-roasted pork, stuffed peppers, the traditional pozole soup, tripe soup, and many others..-Healthy fast foods like pizza, hamburgers, and ice cream. .- Cheese alternatives like cottage cheese made out of soy. .- New and interesting ideas to catch the attention of the most carnivorous like mushroom ceviche, peanut Milanese, or soy chorizos..- Everyday basic foods like rye bread, tortillas, or cheeses. The recipes are preceded by an introduction that reviews the most important concepts to enjoy a complete, nutritious, and delicious vegetarian diet; it also includes nutritional values and dozens of practical tips for cooking. This book is a great guide to improve your life and your health.
